Chef de Partie (CDP) - Pakuwon Mall Surabaya

Ahara Bhadranaya Indonesia, restoran bintang tiga di Pakuwon Mall Surabaya, sedang mencari Chef de Partie (CDP) yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami. Sebagai CDP, Anda akan memimpin tim dapur yang berfokus pada kualitas dan kecepatan pelayanan, memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar internasional.

Di Ahara Bhadranaya Indonesia, kami berkomitmen untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi dengan konsep dapur terbuka. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun di posisi serupa, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola operasional dapur secara efisien, menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sodexo atau similar, dan memastikan semua hidangan disiapkan dengan tepat waktu dan sesuai standar.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin tim dapur dengan fokus pada kualitas dan kecepatan pelayanan.
• Mengelola operasional dapur secara efisien menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sodexo atau similar.
• Memastikan semua hidangan disiapkan dengan tepat waktu dan sesuai standar.
• Mengikuti dan menerapkan protokol keamanan makanan (HACCP).
• Melakukan inventori bahan baku dan memastikan stok bahan baku selalu tersedia.
• Membuat laporan harian operasional dapur dan mengidentifikasi area perbaikan.
• Mengikuti tren kuliner internasional dan menerapkan inovasi dalam menu.
• Memastikan lingkungan dapur bersih dan teratur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie di restoran bintang tiga atau setara.
• Sertifikasi Chef de Partie atau setara dari lembaga terpercaya.
• Pengalaman menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sodexo atau similar.
• Pengalaman dengan protokol keamanan makanan (HACCP).
• Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik.
• Kemampuan manajemen tim yang baik.
• Kemampuan memasak dengan berbagai teknik dan metode.
• Kemampuan beradaptasi dengan cepat dalam lingkungan yang dinamis.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait